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クミ日記~鎌倉deお店~

ペルソナははっきりと 妄想店舗

カテゴリー:
  • 2016年05月24日

飲食店経営の経験はないのですが、もし自分が飲食店をやるなら、という妄想を披露します。

まずはどんな人に来て欲しいのか、最も重要で象徴的なユーザーモデルを考えます。
ペルソナです。

ペルソナを明確にしてその人が徹底的に楽しめる、満足できるサービスを考えるわけです。

ペルソナを引用します。
氏名、年齢、性別、居住地、職業、勤務先、年収、家族構成といった定量的なデータだけではなく、その人の生い立ちから現在までの様子、身体的特徴、性格的特徴、人生のゴール、ライフスタイル、価値観、趣味嗜好、消費行動や情報収集行動などの定性的データを含めて、あたかも実在するかのような人物像を設定するが、更にイメージを明確にするために顔写真などが用いられる場合もある。

 

そして私の場合。
45歳の女性、仕事もしています。家族は夫、子供は2人、小学生と中学生どちらも男の子、同居のお姑さんがいます。お姑さんとは同居ですが、台所は別なので食事は別です。勤務先は横浜、通勤時間は40分。年収は250万円。

中肉中背、食には関心が高いので不摂生はしません。ただしお酒は大好き。
性格は明るくおとなしめ、揉め事を好みません。

22歳で大学を卒業してから販売の仕事を始め、45歳になるまでキャリアを止めたことはなく、フレックスに仕事を続けしその間に子供二人を産み、現在に至ります。

家庭か仕事か、の選択ではなく、両方を折り合いをつけながらやり続けています。
子供は子供、自分は自分という考えをもっていて、自分の人生を子供のために費やすことは考えていません。
仕事はしていますが、自分の時間をもつことは必要で、それを楽しみにしつつ生活をしています。

蓄財にはあまり熱心でなく、使うべきところに使う事をよし、とする考えで、将来設計は少し甘いところがあります。

そんな女性がひとり仕事帰りに楽しめる店、それが『仮想店舗』です。

メニューは酒肴3点盛りに日本酒1合で1500円。
肴3点は日替わりで変わります。
得意は生姜料理と粕漬け、ぬか漬け。
これだけで中身を替えます。

家庭に帰る前に30分、1時間ぼけ~と過ごして貰える店。
むしろ長居はできない。
ぐちぐちも言わずちょっと一息いれたら帰ります。

3時から呑めて8時閉店です。

お気づきかと思いますが、このペルソナのモデルは自分自身です。
(もちろん脚色しています)

自分が楽しめない店は楽しくないし長続きするはずがありません。
ペルソナは自分、そしてお客さんがかつての自分、という脚色です。

ではなぜやらないか。
それは自分が楽しむ側に回れないとわかっているからです。
この矛盾が解決できれば即開業したいですね。

 

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