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洋一郎日記

わかめの季節!

カテゴリー:
  • 2016年02月05日

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鎌倉のわかめの季節がやって参りました。

海岸干しされる採れたてわかめ。

一気に茹でられて、太陽と風で自然乾燥。

旨味成分が凝縮され中です。

 

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今年は少し不漁ということで

わかめも品不足になりそうという事です。

 

毎年、この時期になるとお世話になっている漁師さんのお手伝いで

「わかめ干し」をやります。

干したわかめを定期的に広げるだけのすごい地味なお手伝いですが

終わるとご褒美に採れたてわかめやメカブをもらえるのです!

メカブ、ご存知ですか??

わかめの根っこです。

こんなやつです↓↓

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ここがさらに美味いのです。

今度、ここを使った料理?をご紹介しましょう。

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上岡 洋一郎

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