今年の梅仕事③

イベント続きで、進捗報告が遅くなりました…

今年の梅雨明けは予想外に早かったのですが
いよいよ「さしす梅」を土用干しすることに。

漬けている間、気になって瓶をしょっちゅう
しゃかしゃか振ってしまったためか、
半分くらいの梅は皮が破けてましたが、
構わずザルの上へ…

レシピには3日3晩と書いてありましたが
まだ水分量が多い気がしたので、追加2日、
計5日干してみました。

瓶に詰めて出来上がり♪
気になるお味は、梅干しより甘くまろやか。
コンビニなどで売っている干し梅の
肉厚バージョンみたいな感じ。
もう少し置くと、もっと味もなじみそうです。

漬け酢の方は、炭酸水で割ってドリンクに。
ちょっと塩っぱめなので、砂糖を少し足すと
スポーツドリンクみたいで良いかも。

また寿司酢として使ってみましたが、梅の風味が
ほんのりして、こちらも美味しかったです。

しかしどちらも大量にあるので、消費するのに
まだまだかかりそうだな… ^^;
おすそ分けしますので、欲しい方は小森谷まで！