海と山がある暮らし 鎌倉･逗子･葉山に住む
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梅酒、はじめました
春くらいから、
今年は梅酒つくりたいなー
と思っていた今日この頃
物件で梅の木をよく目にしたり
親友がたまたま同じタイミングで梅酒漬け始めてたり
義理母がたまたま氷砂糖と瓶をくれたりと
偶然が重なり
ついに、はじめました。
梅のヘタを外して洗い、しっかりと水気を取ってから
なんとなく、黒糖焼酎とホワイトリカー(あと、ほんの少しの日本酒)をミックスして今日から育てます。
昨日の鉄鍋といい、
自分好みにエイジングさせる工程が
僕のツボなんだな〜と気付かされました。
飽きないように気をつけよ…
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