海と山がある暮らし 鎌倉･逗子･葉山に住む
Real Estate & Reform
2024年11月03日
醤と書いてひしお。
大豆と麦に麹を加えて発酵させた調味料。
らしい。
醤油より旨みが強く汎用性高そう、
かつ手軽に作れそうだったのでLETSチャレンジ。
醤油と水と昆布を混ぜるだけ。
一晩で随分水分吸ってるようですが大丈夫なのかしら。
この季節だと1週間〜10日くらいで出来るみたい。
朝起きて混ぜるのが日課になりますな。
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