海と山がある暮らし 鎌倉･逗子･葉山に住む
Real Estate & Reform
2024年10月21日
我が家では塩麹を塩替わりに使います。
なので、沢山使う塩麹は手作り。
お肉に漬けて焼いたり、煮込みや和え物でも美味しいです。
今回は、三瓶さんリクエストの醤油麹にチャレンジ。
1.麹と醤油を同量づつ合わせる！(今回は150gづつ)
2.滅菌した密閉容器に入れる！
3.常温で保存し、一日一回混ぜる！
とても簡単です。
気温にもよりますが、出来上がりは１週間ほど？
さて、どんな醤油麹に仕上がるのかお楽しみです。
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