味噌づくり①

ココハウスブログ祭り…？　

みんなせっせとブログを更新している
みたいですが、葉山店の私には状況分からず

どさくさに紛れて、私も久しぶりの投稿 ^^;

さて、私の味噌づくりの師匠に、大豆と麹を
持ってきてもらったのが先週土曜。
麹はそうこうしてるうちにもどんどん
発酵が進むので、もう待ったなし。
重い腰を上げて、味噌作りに取り掛かるとします…

あー、もうなんだってこんな年度末の忙しい時期に
味噌づくりやるなんて言っちゃったんだ…ばかばかばか
数日前の自分を恨みましたが、もう後の祭り。

とりあえず一晩水に浸した豆をひたすら煮る作業。

（やりたくなさ過ぎて、煮る段階の写真を撮り忘れる。これは潰し始めた後）

ここは文明の利器、圧力鍋に頼ります。
大豆と水の量の調整が良く分からず、吹き出す
蒸気＋ゆで汁におびえつつ10回くらいに分けて
煮る、とにかく煮る…エンドレス…

②に続く…