味噌づくり④

こねまくった大豆と麹の味噌の元は
ハンバーグを作る時のように両手で
トスしながら空気を抜いて
野球ボールくらいの大きさに丸めます。

このときボロボロ崩れてしまうようだったら
こねが足りない証拠。もう少し頑張らねば
なりません。

ボールができたら、樽の底に投げ入れる！
日頃のストレス発散をするかのように
次々と投球していきます。

そして拳で押し込む！

最後は表面を平らにならし、空気がなるべく
入らないように、ぴっちりラップをかけて
終了～！

次に開けるのは、半年～一年後です。
楽しみ！また開封の儀は後日ブログに書きますね。

しかし丁寧な暮らしとは全く無縁の私が、こんなに
大変な味噌づくりだけは続ける理由…それはやっぱり
手作り味噌が本当に美味しいからにほかならないのです。
一度食べたら、もう市販の味噌に戻れない…
体力、気力が続く限り続けたい…かも？

おしまい。