先日の事・・・
所用で藤沢に行き
用事を済ませ時計を見ると13時を少し過ぎたところ
「これは久々にあの店に行ってみるか」と
札幌ラーメン「こぐま」へ
もうこの時間ならお店も落ち着いていると思ったのですが
コの字型のカウンターのみの店内はほぼ満席。
奥の方にわずかな空席を見つけ滑り込みます。
このお店ではいつもの様にオーダーに迷う事はありません。
「みそラーメン」
このお店は「牛乳ラーメン」も人気なのですが
私は14歳の時に初めて食べてから「みそラーメン」一筋
高校生の頃は毎週の様に食べていた時期もありました(*´з`)
こちらのみそラーメンはなにしろスープが美味しいんです。
札幌ラーメンを謳っている通り白みそベース系
一回のオーダーごとに手鍋でスープを造ります。
味の決め手は「にんにくをミキサーでジュース状にしたもの」を手鍋に加えている事です。
これがスープを啜った時のインパクトある風味を演出しています。
一度食べるとやみつきになります。
麺はともすると茹で過ぎと評価されますが
硬め全盛の今の時代に逆行する頑なさを感じさせます。
そしていまどき、美味しいラーメンが550円で食べられるのもお店の心意気を感じます。
いつ食べても変わらぬ味。
これは私のソウルフードと言える一品です。
一気に食べ終えてお店を出ると、雨だというのに数人の女性が並んでいました。
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