海と山がある暮らし 鎌倉･逗子･葉山に住む
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グレードアップ
御成通りで
今、人気の飲食店の一つに
上げられる「おせっかい食堂」さん、
早くもリニューアル工事？に入っているようです。
ランチといい、夜の居酒屋スタイルは
どちらも行列を作るほどの人気振り。
当初は、おむすび屋さんで計画していたこともあり
換気扇の容量がイマイチだったそうです。
特に「串のない焼き鳥」を注文すると
店内がモクモクになってしまうそうです。
個人的には、その方が好きですが・・・
換気扇の選択は、専門家による
空気の流れ、計算が必須みたいですね。
飲食店の内容によって厨房器具の選択、配置、学ばないと
いけないです。。。
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