海と山がある暮らし 鎌倉･逗子･葉山に住む
Real Estate & Reform
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人気店から学ぶ
先日、最も予約が取れなお店に
お邪魔してきました。
奇跡的にキャンセルが出たというので。。。
数年振りの訪店、
スタッフ、お弟子さん？も増え
大盛況振りを肌で感じることができました。
丁寧なお料理の数々、美味しいのは、勿論
スタッフのおもてなしも素晴らしい。
最も感心したのが大将の接客、
これだけ人気になっても昔と変わらない接客。
笑顔、優しさ、気づかい、お店の先頭に立って
切り盛りしている姿に感動でした。
鎌倉には、美味しいお店が本当に増えました。
美味しさだけでは、生き残るのは難しいエリアになりつつありますね。
一回り以上若い大将から
色々と学ぶことが出来た一時となりました。
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