海と山がある暮らし 鎌倉･逗子･葉山に住む
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男の料理
いや、でかかった！
想定外のでかさでした。
葉山の魚屋・魚睦さんのおススメの石鯛。
前日、アクアパッツアを作りたいと相談したら
「いいのがありまっせ～！！」
との声を聞き、即注文。
しまし、ここまででかいとは・・・
まな板からはみ出るし、
フライパンに入らない・・・
そのまま一匹で作りたかったけど
残念ながら頭と尻尾をカット。
これにおススメの猿島産の大アサリとトマト、玉ねぎ・・・etc
入れて出来上がりがこれっ。
豪快で大胆に作れとの指導（クックパッド）のお陰で
大雑把な私には、もってこいの一品でした。
これに「ハッセルバックポテト」（これも大胆でOK)
が私の担当おもてなしの料理でした。
料理って楽しいですね。
今回のパーチーは、
１０年来からのお客様４家族との定期的な会。
ヨチヨチ歩きだった子供たちは、受験生になり、
転職したり、引っ越ししたりと
ここ１０年でそれぞれ成長、変化がありました。
私も年を取ったせいか
最後まで付き合えず
玄関先でひっくり返っていたり、
皆さんもお酒を飲む量が減りました。
開業したての時は、
毎月の様にお客様と
お家パーチーし、家内に負担を掛けて？
いた事を思い出します。
私も料理を更にマスターすれば
また、定期的にパーチーしてもいいかな
なんて思った今日この頃でした。
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