海と山がある暮らし 鎌倉･逗子･葉山に住む
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思っていたより・・・大変です。
ココスタッフで最近のブームは、以前にも紹介しましたが
珈琲焙煎です。
これが中々難しくというか奥が深い様で
煎る前に豆の剪定やら
火までの間隔、
湿気などにより出来上がりが違ってくるようです。
全ての生豆を統一して焙煎が出来たら
かなりの上級者。
まだ色がバラバラですね・・・
そして焙煎後の冷ましも重要とのことで
うちわで仰ぎ続けます。
ココハウス焙煎は、全てが手作業、
焙煎作業がこんなに大変とは想定外。
でもこの作業は楽しく、出来上がり次第では
格別の香りが楽しめますので、辞められないですね。
焙煎・・・オススメですよ。
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